|
|
Rode Linzensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 gram linzen
1 ui
1 teen knoflook
1 rode paprika
1? liter bouillon
1 blik gepelde tomaten
1 klein blikje tomatenpuree
gemalen komijn
gemalen koriander
snuf cayennepeper
? el kerrie
klein potje creme fraiche
olijfolie
verse koriander om te garneren
zout naar smaak
Voorbereiding:
Snipper de ui, prak de teen knoflook fijn. Snij de paprika in kleine blokjes. Tomaten fijnsnijden.
Bereidingswijze:
Ui en knoflook glazig fruiten. Daarna de paprika even mee laten bakken (laat een deel over voor garnering). Anderhalf liter bouillon erbij gieten met de linzen en de kruiden (behalve de verse koriander). Half uurtje zacht laten trekken of tot de linzen zacht zijn. Tomaten, tomatenpuree en paprika toevoegen. Laat nog even zacht koken. Desgewenst kun je de soep geheel of deels in de keukenmachine fijnmalen. Als laatste de creme fraiche erdoor roeren.
|
|
|